Paprikasoep
Ingrediënten voor 4 personen
1 ui
scheutje olijfolie
2 verse rode parika’s
potje gegrilde paprika’s
5 rijpe tomaten
parmezaanse kaas
creme fraiche
groene kruiden (bieslook, petersielie en/of basilicum)
peper
paprikasoep
Materialen
Staafmixer
Bereiden
Een ui en een teentje knoflook bakken in wat olijfolie.
Twee verse rode paprika’s in stukjes even laten meebakken.
Stuk of 5 rijpe tomaten erbij en alles zacht laten worden.
Uitgelekte pot gegrilde paprika’s erbij en alles nog even laten pruttelen.
Beetje peper er bij. Met de staafmixer pureren.
Serveren met vlokken Parmezaanse kaas of andere kaas en groene kruiden voor het oog (bieslook, peterselie of basilicum..
Je kunt er ook nog een scheutje of schepje room of crème fraiche in doen. erover schenken.
Bron: Willy