Courgette schotel

Courgette schotel

Ingrediënten voor 2 personen
zakje voorgekookte aardappelen in de schil
1 courgette
cherry tomaatjes of gewone tomaten
1 gele paprika
1 rode ui
evt. ham of ontbijtspek erdoor
1 à 2 bolletjes mozzarella
Olijfolie extra vierge
Peper (zout) evt groene kruiden.

Je kan variëren door ingrediënten te vervangen door bv aubergines, champignons.
Je kan de mozzarella vervangen door blauw schimmel- of parmezaanse kaas.

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe alle ingrediënten in een ovenschaal, behalve de mozzarella.
Meng het goed door elkaar, doe er peper en evt. andere kruiden overheen.
Olijfolie erover en zet het 20 minuten in de oven. Doe de laatste 5 minuten de mozzarella er overheen.

Bron: Liset, uit de Allerhande

Reacties zijn uitgeschakeld.